膳食纤维对人体来说具有相当重要的生理作用，可抗腹泻、预防某些癌症、便秘、解毒、缓解胆石症、降低血液胆固醇和甘油三酯、控制体重等；但是对于糖尿病患者来说，膳食纤维是一把“双刃剑”，如果超量补充可造成诸多的问题。 1、大量补充纤维，可使糖尿病患者的胃肠道不堪重负 糖尿病患者如果大量摄食纤维，将导致胃排空延迟加重，造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是儿童糖尿病和老年糖尿病患者进食大量的韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物，会出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至影响下一餐的进食。 2、大量补充膳食纤维，影响钙、铁、锌等元素的吸收 大量进食膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也阻碍了部分微量元素的吸收。这对于缺乏某些微量元素的糖尿病患者而言，无异于雪上加霜。因此，糖尿病患者不宜大量进食膳食纤维，并且注意补充维生素和微量元素合剂。 3、大量补充纤维，降低蛋白质的消化吸收 蛋白质的补充一方面要适量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收。大量进食膳食纤维，特别是不溶解的粗纤维，将导致人的胃肠蠕动减缓，使蛋白质消化吸收能力减弱。另外，有些糖尿病患者顾忌血糖波动而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物摄取。这一正一负的叠加效果，往往导致血浆蛋白质水平降低，长此以往，糖尿病患者会出现蛋白质营养不良。 4、大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应 有些糖尿病患者在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在消化道出现不耐受反应的同时，也使营养素不能被及时吸收，导致出现低血糖反应，对于注射胰岛素的糖尿病患者尤其应注意。
