据中国营养与食品卫生研究所的专家介绍，洋快餐食品大都是“三高”食品，即蛋白质高、脂肪高、热量高的食品，营养学中有个专门术语叫“脂肪热比”。对于人体健康来说，脂肪热比过高或过低都不利于健康。据分析，洋快餐食品的热比指数远远高出正常标准。比如，三明治热比为52%，奶油为90%，冰淇淋为52%，而正常标准为20%~30%。
　　此外，洋快餐食品都是由精制面粉和精制白糖做成的。由于小麦中的矿物质和维生素在加工过程中丢失许多，长期吃快餐的人容易缺乏维生素和必需微量元素，同时也会缺乏食物纤维，易患结肠癌。